خروف .. قوزي مشوي
والمقادير خروف صغير (قوزي) حوالي 12:14 كيلو
توضع التتبيلة كلها مع بعضها وتقلب جيدا
ثم يدهن بها الخروف من الداخل والخارج
ويوضع البصل داخل الخروف
و هذا التمر هندي
و هذه خلطة التتبيلة بعد التقليب
تلف الأذرع بورف فويل حتى لا تلطخ الحشوة الذراعان
ثم نبدأ بدعك الخروف بالتتبيلة من الداخل والخارج
ندخل الأفخاذ داخل الخروف ,,,
ثم يلف بدوبارة من النوع القوي حتى تظل
الأفخاد ثابتة بالداخل
يمكن نحتاج للمساعدة في هذه الخطوة
يتم تكملة دعكة بالتتبيلة من كل الجوانب
يلف في ورقتين فويل جيدا ويدخل الفرن
مدة 6 ساعات تقريبا وهذا يتوقف على
حجمة
بعد ان ينضج نفتح الورق الفويل ونتركة
بالفرن الى أن يتحمر ,,,
وهذا عند التقديم ,,,
وممكن إستخدام نفس الخلطه لجزء من
الخروف ,,,
مثل الكتف ,,, أو الفخذ ,,,
وبالعافيه على قلوبكم ...